Hallonsmuffins med lime
1 1/2 dl socker
1 msk citronskal.
Eftersom inte jag hade en citron så tog jag en lime ist.
4 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 lätt vispade ägg
2 1/4 dl mjölk
115 g smör, smält
1 tsk vaniljessens
225 g färska eller tinade frysta blåbär, hallon eller jordgubbar
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Placera 12 pappersformar på en muffinsplåt.
2. Rör i en medelstor skål socker, citronskal, mjöl och bakpulver med en sked.
3. Vispa i en stor skål samman ägg, mjölk, smör och vanilj med en elvisp till en slät smet, cirka 1 minut. Tillsätt de torra ingredienserna och blåbär och rör tills allt precis blandats. Skeda smet i formarna.
4. Grädda i 20 minuter. Ta ut plåten och låt svalna i 5 minuter. Servera muffinsen genast.
Förvara i en lufttät burk i upp till 2 dagar eller i frys i upp till 3 månader
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar